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TRAUBE: Cabernet Sauvignon
PRODUKTIOMSGEBIET: Grave von Friaul
WEINEIGENSCHAFTEN
Der Wein vollzieht den biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung) und bleibt für einige Monate im Edelstahltank auf den Feinhefen. Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. Sein intensives, fruchtig-würziges Bukett erinnert an Kirschen und Himbeeren sowie Pfeffer und Gras. Am Gaumen bestechen die weichen, fast süßlichen, perfekt ausgewogen Tannine.
WEINBEREITUNG
Die Trauben wurden entrappt , gepresst und zerkleinert und sieben Tage auf der Maische gelassen (mazeriert). Die Tresterhaube wird täglich untergerührt. ( Délestage ) . Der Most fermentiert circa 5 Tage bei niedriger Temperatur von ca. 23°C.
PAIRINGS
Speiseempfehlung: passend zu allen Fleischgerichten und gereiftem Käse.
SERVIERTEMPERATUR
Die ideale Serviertemperatur liegt bei circa 18°C.
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