TRAUBE: Merlot
PRODUKTIOMSGEBIET: Grave von Friaul
WEINEIGENSCHAFTEN
Der Wein zeigt im Glas eine intensive Rubin-rot Farbe mit Lila Abtönung, die Aromen deuten an reifen Rotenfrüchte an, wobei das Holz Komplexität und eine Gewürznote beiträgt, ohne den Geschmack zu übernehmen; die spürbaren Tannine wirken sich nicht aggressiv aus, der Wein entsteht wohlschmeckend und körperreich mit bemerkenswerter Länge.
WEINBEREITUNG
Die geernteten Trauben wurden gequetscht und entrappt und in Stahltanks bei sehr niedrigen Temperaturen 5 Tage lang eingemaischt, ohne dass die Gärung einsetzte, um die Extraktion der Aroma- und Farbstoffe zu fördern.
Die Trauben wurden getrennt vinifiziert, wobei die Mazeration etwa 20 Tage dauerte.
Anschließend wurde der Wein sofort in Barriques gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand.
Der Name “Svual” bedeutet “Flug” auf Friulanisch.
WEINALTERUNG: 12 Monate auf der Feinhefe.
PAIRINGS
Der Svual stimmt sich mit rotem und Wildfleisch, abgelagertem Käse aufeinander besonders gut ab; wir empfehlen die Flasche zumindenst eine halbe Stunde zuvor zu öffnen und eine.
SERVIERTEMPERATUR
Die ideale Serviertemperatur liegt bei circa 20°C.
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