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CARATTERISTICHE DEL VINO
Il vino presenta un colore giallo paglierino carico , sentori di frutta a pasta bianca, fiori freschi; in bocca il vino risulta sapido e grasso, ma con un’ acidità che lo rende fresco e piacevole denotando comunque una buona struttura e una ragguardevole lunghezza.
ABBINAMENTI
Se ne consiglia l’ abbinamento con pesce insaccati e salumi, formaggi freschi o di capra, primi piatti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 12 °C.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte sono state macerate per qualche ora a temperatura ambiente e poi subito pressate in maniera soffice.
Il mosto è stato poi decantato e posto a fermentare in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
VITIGNO: Malvasia Istriana
AFFINAMENTO: 10 mesi su fecce fini
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