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CARATTERISTICHE DEL VINO
Il vino si presenta con un colore giallo carico e riflessi verdognoli, profumi di frutta fresca (pera, mela, agrumi ed uva); al gusto rimane fresco ma allo stesso tempo denota corpo e mineralità.
ABBINAMENTI
E’ molto indicato come aperitivo o abbinato a primi piatti e pesce al vapore o grigliato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 12 °C.
VINIFICAZIONE
Le uve dopo la raccolta sono immediatamente pressate in modo soffice.
Il mosto è decantato e fermentato in vasche d’acciaio a basse temperature (15 °C). Rimane in affinamento sulle fecce fini con soffice movimentazione delle stesse a cadenza settimanale (“batonnages”).
VITIGNO: Autoctoni Bianchi
AFFINAMENTO: su Fecce Fini
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