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CARATTERISTICHE DEL VINO
Il vino presenta un colore rosso rubino carico con riflessi violacei, sentori di frutti rossi ( ciliegia, lampone ), in bocca il vino risulta morbido ed avvolgente, i tannini risultano dolci ed in equilibrio con il corpo, nel complesso risulta un vino fresco e piacevole con una buona struttura e una ragguardevole lunghezza in bocca.
ABBINAMENTI
Se ne consiglia l’ abbinamento con carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi lievemente stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 18 °C.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte sono state pigiate e diraspate e poste a macerare in vasca d’ acciaio a bassissime temperature per 5 giorni senza l’ avvio della fermentazione, per favorire l’ estrazione di sostanze aromatiche e coloranti.
Successivamente il pigiato è stato fatto fermentare a temperatura controllata e le vinacce sono state lasciate a contatto con il mosto per altri 10 giorni e mescolate solo con movimenti soffici.
Successivamente ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio dove poi è stato affinato.
VITIGNO: Merlot
AFFINAMENTO: 6 Mesi in Acciaio
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