CARATTERISTICHE DEL VINO
Il vino presenta un colore rosso rubino carico con sfumature viola, sentori di frutti rossi maturi ed il legno apporta solamente una nota di complessità e speziatura senza però predominare, i tannini pur presenti non sono aggressivi, il vino risulta sapido e pieno con una lunghezza ragguardevole.
Il nome del vino significa VOLO nella lingua friulana.
ABBINAMENTI
Se ne consiglia l’abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 12 °C.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte sono state pigiate e diraspate e poste a macerare in vasca d’acciaio a bassissime temperature per 5 giorni senza l’avvio della fermentazione, per favorire l’estrazione di sostanze aromatiche e coloranti.
Le uve sono state vinificate separatamente con una macerazione di circa 20 giorni.
Il vino è stato poi subito posto in barriques dove ha svolto la fermentazione malolattica.
VITIGNO: Merlot
AFFINAMENTO: 24 Mesi su Lieviti
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